El Ayuntamiento de Cuernavaca y la Canirac organizarán el 4 de agosto una celebración dedicada al chile en nogada, en el Museo de la Ciudad de Cuernavaca. El evento contará con un pabellón de degustación, música tradicional y diversas actividades que involucrarán a actores clave de la gastronomía local.
Un platillo con sello morelense
Aunque el chile en nogada es originario de Puebla, Morelos ha desarrollado una versión única gracias a los ingredientes autóctonos y el talento de productores, cocineras tradicionales, chefs y restauranteros de la región. Entre los insumos destacados están la nuez de castilla de Huitzilac, la manzana panochera de Tetela del Volcán, la granada roja de Temixco y Emiliano Zapata, y el chile poblano cultivado en Ocuituco y Tepoztlán.
Marcos Manuel Suárez Gerard, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo de Cuernavaca, afirmó que “la gastronomía de Morelos es extraordinaria, y el chile en nogada es solo uno de los muchos platillos que representan nuestra tradición culinaria. Cada restaurante de Cuernavaca tiene su propia forma de reinterpretarlo, dándole ese sello único que solo nuestra región puede ofrecer”.
Reactivación económica y cultural
Karla García Olguín, presidenta de Canirac, señaló que esta iniciativa busca “fortalecer el consumo local, visibilizar a nuestros afiliados y posicionar a Morelos como un destino gastronómico de primer nivel. Queremos que el chile en nogada no solo se disfrute, sino que se viva, se comparta y se reconozca como un verdadero orgullo de la gastronomía morelense”.
El evento coincide con el Festival Cultural de Verano, que incluye actividades como el concurso de chinelos, el cual tuvo una destacada participación ciudadana. Marcos Manuel Suárez Gerard extendió una invitación a residentes y turistas para que conozcan el Centro Histórico y la riqueza culinaria de la capital morelense.
Apoyo municipal para productores y turismo
La iniciativa, impulsada por el alcalde José Luis Urióstegui Salgado, busca reforzar el desarrollo económico, visibilizar a productores locales y posicionar a Cuernavaca como un destino turístico atractivo tanto para visitantes nacionales como internacionales.
