En el contexto del Festival «Memorias del Ranchero Sudcaliforniano», organizado por el Instituto de la Cultura y las Artes (ICA), se ha lanzado una convocatoria dirigida a la comunidad de Santiago y sus subdelegaciones para participar en un certamen único: la elaboración artesanal de tortillas de harina. La actividad, promovida por la Dirección General de Fomento Económico de Los Cabos, busca rescatar las costumbres culinarias regionales, estimular el emprendimiento local y reforzar el sentido de pertenencia cultural en las zonas rurales de Baja California Sur (BCS).
Este evento se enmarca como un espacio comunitario que celebra los sabores auténticos y su impacto en el desarrollo económico de las localidades. Se enfatiza la importancia de mantener vivas las técnicas ancestrales de cocina, promoviendo prácticas sostenibles y libres de maquinaria industrializada.
Participación y requisitos del concurso
Podrán inscribirse personas mayores de edad que residan en la comunidad de Santiago y sus alrededores. Los participantes deberán preparar tortillas de harina utilizando exclusivamente métodos tradicionales, prohibiéndose el uso de prensas eléctricas o de gas. El jurado evaluador tomará en cuenta criterios como el sabor, el grosor, la presentación, la limpieza y la técnica empleada durante el proceso de elaboración.
La competencia tendrá lugar el 31 de enero de 2026 a las 16:00 horas en la plaza pública de la Delegación de Santiago, convirtiéndose en una cita obligada para amantes de la gastronomía tradicional y autoridades municipales.
Premiación y registro
Los ganadores recibirán estímulos económicos como reconocimiento a su destreza: 5 mil pesos para el primer lugar, 3 mil para el segundo y 2 mil para el tercero. La inscripción se realiza de manera presencial en las oficinas de la Coordinación de Fomento Económico en el Trópico de Cáncer, sede de la Delegación de Santiago, o bien, mediante contacto telefónico al número (624) 125-6145.
«Con el objetivo de preservar las tradiciones gastronómicas de la región, impulsar el emprendimiento local y fortalecer la identidad cultural de las comunidades rurales de Baja California Sur (BCS), la Dirección General de Fomento Económico de Los Cabos, convoca a la ciudadanía a participar en el Concurso de Elaboración de Tortillas de Harina Hechas a Mano.»
