Nueve de cada diez aguacates consumidos en Estados Unidos provienen de México, consolidando a la fruta como un producto estrella durante el Super Bowl, el evento deportivo más visto en ese país y donde el guacamole se ha convertido en protagonista en las mesas. Las exportaciones mexicanas alcanzaron un récord de 127 mil toneladas entre el 5 y el 31 de enero de este año, superando las 114 mil toneladas enviadas en 2025, según datos de la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México.
Producción y crecimiento regional
El 88 por ciento del aguacate exportado proviene de Michoacán, mientras que el 12 por ciento restante se produce en Jalisco. En entrevista con EFE, José Olivares, director de la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco, reveló que las ventas desde su entidad crecieron hasta un 35 por ciento en comparación con 2025, con un total de 9 mil 700 toneladas enviadas. Este impulso se debe al aumento en el número de huertas de alto rendimiento y a la mejora en la calidad del fruto.
«Tenemos huertas con un rendimiento superior a las 28 toneladas por hectárea. Aparte del tema de la certificación, está el tema de la tecnificación pues cada vez tenemos más fruta con una calidad excelente, de exportación y hay que aprovechar el mercado para mandarla», afirmó Olivares.
Retos en el mercado internacional
A pesar del crecimiento en volúmenes, el sector enfrenta una crisis de rentabilidad sin precedentes en una década. El precio del kilo de aguacate para exportación se ha mantenido entre 17 y 19 pesos durante meses, mientras que un precio considerado bueno ronda los 20 pesos por kilo en campo. Hace algunos años, el mismo kilo se vendía hasta en 35 pesos (dos dólares).
«El margen de ganancia ya es complicado. En años anteriores, de márgenes de ganancia, si te refieres a 35 pesos por kilo, pues es un 100 %. Pero hoy en día con estos precios sí es un poco lastimoso cómo se está comprando», lamentó Olivares.
Baja en precios y competencia creciente
Entre los factores que explican esta caída están la inestabilidad económica en Estados Unidos y el aumento en la oferta de países competidores como Colombia, Perú y Chile. Aunque México mantiene ventaja en calidad y precios competitivos, la saturación del mercado está presionando a la baja los valores.
«El mercado de México es de calidad, es de precios competitivos, pero otros países son más inestables en compraventa, entonces, si saturamos el mercado, pues el precio pues se viene abajo. Entendemos que ese juego de oferta demanda posiblemente esté pegándole al precio, que no se ha podido elevar desde hace más de medio año», explicó.
Relevancia económica del aguacate
En 2024, el aguacate se posicionó como el segundo producto agrícola más valioso de México, solo por debajo del maíz. Mientras que el Super Bowl XL incluye al cantante puertorriqueño Bad Bunny en su espectáculo de medio tiempo, el aguacate mexicano sigue siendo una figura clave en la economía agroexportadora del país, destacando tanto en el ámbito deportivo como en el comercial internacional.
