Un grupo de alumnos del octavo cuatrimestre de la carrera de Gastronomía de la Universidad Autónoma de Durango (UAD) llevará a cabo una actividad con fines solidarios para recaudar apoyos destinados al refugio para mujeres violentadas en Gómez Palacio, a través de la asociación Cambiando Mentes A.C.
Iniciativa con impacto social
La actividad, enmarcada en la materia de Administración de Eventos y Banquetes, busca fortalecer no solo las habilidades culinarias y organizativas de los estudiantes, sino también fomentar el compromiso social entre ellos. Bajo la coordinación de la chef Norma Guajardo Ávalos, la iniciativa trasciende la enseñanza técnica y los conecta con problemáticas sociales relevantes en la región lagunera.
“Los alumnos ya han realizado distintos eventos a lo largo de su carrera, pero en esta ocasión les propuse que fuera un evento con causa, para que además de aprender, desarrollen un compromiso social”.
Gastronomía con propósito regional
El evento gastronómico tendrá lugar el próximo lunes 16 de febrero en el Parque La Esperanza de Gómez Palacio, a partir de las 6 de la tarde. Durante la jornada, los 24 estudiantes participantes ofrecerán al público 10 variedades de tacos representativos de distintas regiones de México, entre ellos carne asada, suadero, pastor, adobada, gobernador, estilo Ensenada, carnitas, cochinita pibil, birria y barbacoa.
Como parte del ejercicio académico, los jóvenes deberán gestionar cinco puestos de venta, cada uno con dos tipos de taco, además de encargarse del diseño del logotipo, la creación de un slogan, la decoración temática y la atención al cliente. También implementarán estrategias de preventa y venta directa al público.
“Se les pidió que hicieran preventa, venta al público y que, además de cocinar, ofrecieran un buen servicio. Es una simulación muy cercana a lo que vivirán en el ámbito laboral”, explicó Guajardo Ávalos.
Invitación a la comunidad
La docente destacó que esta experiencia no solo permite desarrollar competencias profesionales como la organización, el trabajo en equipo y la creatividad, sino que también sensibiliza a los futuros chefs sobre el papel social de su profesión.
“La idea es que los alumnos no solo aprendan a preparar alimentos, sino que entiendan que su profesión también puede ser una herramienta para ayudar y generar un impacto positivo”, subrayó.
Finalmente, la chef extendió una invitación abierta a la población de la Comarca Lagunera para asistir y apoyar esta causa. “Invitamos a todas las personas a apoyar esta causa; al hacerlo, contribuyen a la formación de futuros profesionales y fortalecen el compromiso social de nuestros estudiantes”, concluyó Norma Guajardo.
