La Cuaresma no solo representa un periodo religioso para los católicos, sino también una celebración culinaria en la que los mariscos y platillos regionales toman protagonismo. Desde el Miércoles de Ceniza hasta el Jueves Santo, la prohibición del consumo de carnes rojas impulsa una tradición gastronómica que revive cada año en hogares y restaurantes de todo el país. En este contexto, El Tajín, ubicado en la avenida Miguel Ángel de Quevedo, en Coyoacán, ofrece un menú especial que combina lo clásico con lo contemporáneo.
Un menú que honra la tradición y la temporada
Bajo la dirección de la chef Ana María Arroyo, el restaurante renueva semanalmente su propuesta para la Cuaresma, incorporando ingredientes de temporada y recetas emblemáticas de la cocina mexicana. Entre los platillos destacan los romeritos y los huazontles, guarniciones tradicionales que también son populares en la temporada decembrina. Asimismo, se incluye en el menú alubias con mole coloradito, una preparación originaria de Oaxaca que realza el sabor con su toque ancestral.
Mariscos con sello de sostenibilidad
La oferta de El Tajín pone especial énfasis en los productos del mar, alineándose con la iniciativa #PescaConFuturo, que promueve la pesca responsable y sostenible. Entre los platos destacados se encuentra el famoso pan de cazón, típico de Campeche, acompañado por el arroz tumbado veracruzano, los camarones al coco, las tostadas de jaiba y la pesca del día en diversas presentaciones, permitiendo a los comensales elegir su forma preferida de disfrutarla.
Dulces y bebidas que complementan la experiencia
El cierre dulce del menú incluye opciones tradicionales como la capirotada y el brazo de reina, acompañados por postres innovadores como los molotes de plátano. En cuanto a las bebidas, se ofrecen propuestas de temporada como el tepache de maracuyá, el agua de obispo, el torito y el menjul, todas muy solicitadas por los clientes. Este menú especial estará disponible únicamente hasta el 5 de abril, con renovaciones semanales que mantienen la experiencia fresca y variada.
