Una institución culinaria en Puerto Vallarta
La Tía Ñaña, establecimiento marisquero con cinco décadas de historia en Puerto Vallarta, ha recibido a lo largo de los años visitas destacadas de figuras públicas. Entre sus clientes frecuentes figuran personalidades como Samuel García, Yuya y Pepe Aguilar.
Origen familiar y evolución
El proyecto culinario inició en 1975 con Bertha Montes Solórzano, quien estableció un pequeño puesto de aluminio con apenas dos mesas. Su hijo Juan Luis Palomera, conocido como ‘El Chicken’, relata que el nombre del negocio proviene de un apodo cariñoso con el que sus sobrinos llamaban a su madre. Tras la muerte de Bertha en marzo de 2023, el negocio continúa operando con dos sucursales adicionales.
El arte de la cocina marina
El secretario de Economía, Marcelo Ebrard, tuvo la oportunidad de aprender el proceso de preparación de ceviche tradicional directamente del chef del lugar. Durante su visita, ‘El Chicken’ guió al funcionario en el armado de una tostada de ceviche de pez vela, utilizando ingredientes específicos: «Fíjate cómo va, que tú vas a preparar la tuya«, le indicó mientras le enseñaba a incorporar los distintos elementos.
Un menú diverso con precios accesibles
El establecimiento ofrece opciones que van desde 30 pesos por tostadas de cueritos hasta 650 pesos por callo de hacha. El promedio por persona, sin incluir bebidas ni postres, se sitúa en 223 pesos. Entre los platillos destacan preparaciones como la Perla Negra, los Medallones de Marlín Ahumado y el Pulpo al Gusto.
Espacios únicos en Puerto Vallarta
El local original en el centro de Puerto Vallarta destaca por su fachada tipo residencial y mesas dispuestas en la banqueta. Su interior presenta tonos blancos con techo azul marino decorado con redes de pesca. La sucursal del aeropuerto tiene un estilo distinto, con techos de madera y sillas amarillas, mientras que la ubicación en Central Camionera tiene horarios más restringidos.
Una clientela variada y destacada
Además del secretario de Economía, el lugar ha sido visitado por personalidades de diversos ámbitos. Entre los comensales notables se encuentran artistas como Alejandro Fernández, Gloria Trevi, Pepe Aguilar y Tito Double P, así como figuras públicas como el exfutbolista Luis García Postigo y el gobernador de Nuevo León, Samuel García.
