Más de 300 negocios integrantes de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Hermosillo operan con permisos actualizados de Protección Civil, dio a conocer Julio César Arballo Morales, titular del organismo en la capital sonorense. El anuncio se emitió en medio de un llamado a la prevención tras recientes incidentes de seguridad en establecimientos públicos.
Compromiso con la seguridad y prevención
El presidente de Canirac Hermosillo subrayó que, aunque el siniestro reciente en el restaurante Waldos no ocurrió dentro de un negocio del giro restaurantero, el evento tuvo un profundo impacto social y ha servido como una advertencia para todo el sector.
«Es una tragedia para la ciudad de Hermosillo. Lo sucedido en Waldos no debería pasar y nos recuerda la importancia de estar preparados y cumplir con la normatividad»
Arballo Morales explicó que cada establecimiento afiliado debe contar con un Programa Interno de Protección Civil, validado por autoridades municipales o estatales dependiendo de la capacidad del local, el cual no se limita a un trámite burocrático.
Requisitos técnicos y verificación especializada
El proceso de obtención del permiso incluye evaluaciones técnicas como inspecciones eléctricas, revisión de extintores, señalización de emergencia, análisis de riesgos y la intervención obligatoria de un perito certificado.
«Este permiso va mucho más allá de llenar un documento; incluye la revisión eléctrica, extintores, señalética, evaluación de riesgos y verificación por un perito especializado. Con esto garantizamos que un restaurante es un espacio seguro para quien trabaja y quien consume»
Según señaló, estos protocolos no solo cumplen con la ley, sino que también protegen la integridad de empleados y clientes.
Formalización como práctica común entre afiliados
Aunque la afiliación a Canirac no exige formalmente la presentación del permiso de Protección Civil, la mayoría de los negocios asociados son empresas formalizadas que mantienen sus documentos en regla como parte de su operación responsable.
«No exigimos el permiso para ingresar, pero en la práctica se vuelve una costumbre entre los afiliados mantener todo en regla, porque es parte de ser un restaurante responsable»
El organismo brinda acompañamiento a quienes aún están en proceso de regularización, ofreciendo asesorías y enlaces con especialistas certificados, con el fin de elevar los niveles de seguridad en toda la industria restaurantera de Sonora.
Capacitación continua y aprendizaje de otros estados
Además del cumplimiento documental, los establecimientos reciben formación anual en Protección Civil impartida por instructores certificados. Las sesiones incluyen simulacros y entrenamiento en primeros auxilios, enfocándose en la respuesta inmediata ante emergencias.
«Cada año reforzamos las capacitaciones de Protección Civil con instructores avalados. No solo se revisan instalaciones, también entrenamos en primeros auxilios, porque los primeros segundos ante una emergencia pueden salvar vidas»
Arballo Morales mencionó que incidentes similares ocurridos en otras entidades, como Mazatlán, han impulsado una cultura de autoevaluación constante dentro del sector.
«Lo que pasó en Mazatlán y ahora aquí nos recuerda que la seguridad no es negociable. Debemos ser preventivos, no reactivos»
Finalmente, reafirmó el compromiso de Canirac con el fortalecimiento de protocolos, la formación continua y el cumplimiento normativo en beneficio de la ciudadanía y del gremio restaurantero.
