En el sur de México, entre los valiosos legados gastronómicos del país, resaltan las antiguas haciendas productoras de cacao. Uno de los ejemplos más emblemáticos es la Hacienda Jesús María, ubicada en Tabasco, un espacio donde la tradición chocolatera se combina con la conservación del entorno y la vocación turística. Este lugar permite a los visitantes adentrarse en todo el proceso de elaboración del chocolate, desde el cultivo del cacao hasta su transformación en producto terminado.
Un legado familiar con sabor a chocolate
Por más de un siglo, esta hacienda ha permanecido en manos de la misma familia, que ha sabido equilibrar la producción sostenible con la apertura al público. Su principal actividad gira en torno al cuidado del ecosistema y a la fabricación de chocolate a través de Chocolates CACEP, una marca con distribución en estados como Tabasco, Nuevo León y Yucatán. Todas las etapas del proceso se realizan bajo estándares orgánicos, garantizando un producto de alta calidad. En el sitio también hay una tienda donde se pueden probar y adquirir los chocolates elaborados en el lugar.
Un paseo completo para todas las edades
Visitar la Hacienda Jesús María se ha convertido en una de las actividades familiares más recomendadas en la región. El recorrido es didáctico y estimula todos los sentidos, ideal incluso para niños. Las instalaciones están diseñadas para permitir la visita sin importar las condiciones climáticas, y cuentan con accesibilidad para personas con movilidad reducida. Las mascotas también son bienvenidas, aunque no pueden ingresar a la fábrica ni a la tienda.
Detalles prácticos para planear la visita
La hacienda se encuentra a menos de una hora de Villahermosa, y abre todos los días del año. Además, cuenta con un restaurante donde se puede disfrutar del desayuno. El costo de acceso varía según diferentes factores, como el tamaño del grupo, pero incluye una amplia gama de actividades. El recorrido comienza en los sembradíos de cacao, donde es posible probar el fruto en su estado natural. También se visitan la casa del campesino y la casa principal de la hacienda, espacios que ofrecen una mirada profunda a la historia social de estas explotaciones agrícolas.
La fábrica de Chocolates CACEP opera de lunes a sábado, de 8:00 a.m. a 3:00 p.m., permitiendo a los turistas observar el funcionamiento de las máquinas. Los domingos, aunque no hay personal trabajando, la visita sigue permitida. Una de las experiencias más especiales es la participación en una cocina maya chontal, donde se aprende a preparar chocolate siguiendo métodos ancestrales. El recorrido culmina con una degustación de productos CACEP. En total, la experiencia dura entre una hora y media y dos horas.
