La chef venezolana Gabriela Vásquez Braidi ha logrado consolidar su propia marca de tequila, Kypros, en un mercado saturado donde compiten miles de etiquetas. Tras cinco años de trayectoria, su producción anual de 4,000 botellas ha logrado romper fronteras, encontrando en el mercado europeo una oportunidad clave para su crecimiento frente a la competencia de las grandes casas tequileras en México.
Vásquez Braidi, quien actualmente se desempeña como Principal Chief Executive Officer de Kypros, desempeña múltiples funciones que van desde la negociación con distribuidores y relaciones públicas hasta el estudio de perfiles sensoriales y la supervisión del campo. Su incursión en esta industria surgió tras una lesión de columna que la alejó de la cocina profesional y un periodo de depresión, momento en el que decidió emprender su propio proyecto tras recibir el consejo de un amigo.
Un modelo de producción desde la raíz
A diferencia de otros emprendimientos que adquieren tequila ya elaborado para simplemente embotellarlo, la empresaria ha optado por involucrarse en todo el proceso productivo. La formación de la chef incluyó estudios de sommelier y un acercamiento directo a la Academia del Tequila, donde aprendió la importancia de la maduración del agave.
«El resultado final empieza desde la tierra, desde la plantación»
Esta filosofía la llevó a invertir directamente en terrenos de agave, asegurando la calidad desde el origen.
«Nosotros no compramos simplemente el líquido: yo planto los agaves»
, asegura la empresaria.
Expansión hacia mercados internacionales
Aunque el mercado mexicano presenta retos para las marcas pequeñas debido a la lealtad de los consumidores hacia etiquetas tradicionales, la marca Kypros ha encontrado un terreno fértil en el extranjero. Actualmente, Inglaterra se posiciona como uno de sus destinos principales, con ventas que alcanzan las 700 botellas mensuales.
Además de su presencia en Inglaterra, la marca ya llega a países como Grecia y Alemania. De cara al futuro, Vásquez Braidi busca expandir su alcance hacia la India, donde ha detectado un interés creciente por el destilado, aunque reconoce que aún falta educar al consumidor en ese país sobre las distintas categorías y calidades.
El reto de educar al consumidor
Para la fundadora de Kypros, uno de los desafíos más grandes del sector premium es lograr que el cliente entienda el valor real de lo que consume, diferenciando entre un tequila 100% agave y uno mixto, así como el costo que implica el proceso agrícola y de transformación.
«La mayoría de la gente no conoce esas diferencias porque no tiene la información»
Ante esto, la empresaria sostiene que existe un deber por parte de los productores para informar sobre el origen y la calidad del producto.
«Creo que es responsabilidad de las marcas y de los productores comunicar qué distingue a un producto de otro»
, concluyó.
