El avance del gusano barrenador del ganado y la necesidad de estandarizar la clasificación de la carne fueron los ejes centrales del Congreso de la Carne y Proteína Animal 2026, celebrado en Guadalajara, Jalisco. Más de 5,600 asistentes, entre productores, empresas y líderes de la cadena pecuaria, se reunieron para analizar los principales desafíos de la industria, como la movilización del ganado y la competitividad internacional.
Plaga y regulaciones obstaculizan la producción
El director general de la Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG), Enrique López, identificó al Gusano Barrenador del Ganado (GBG) como el problema de mayor prioridad para el sector, debido a su impacto en la cadena productiva. La plaga ha afectado significativamente el traslado de bovinos hacia las zonas de engorda del norte del país.
López señaló que la diversidad de normas estatales para la movilización de ganado ha generado una sobrerregulación, causando retrasos de hasta 20 horas. Esto repercute en la salud y peso de los animales, dijo:
“Tenemos hasta 20 horas de retraso, lo cual impacta 10% la merma en el peso del ganado, además de llegar enfermo a los corrales de engorda”.
Búsqueda de mejores mercados y estándares
Durante el evento, organizado por la AMEG, también se discutió la necesidad de fortalecer los mecanismos de regionalización sanitaria con Estados Unidos. El objetivo es que los estados libres del brote de GBG puedan exportar ganado.
Otro tema crucial fue la implementación de una Norma Oficial Mexicana de Clasificación de la carne de res. López explicó que, actualmente, la carne nacional puede sufrir una penalización de hasta el 30% en su precio por carecer de estándares claros de calidad y marmoleo. Esta herramienta busca mejorar el valor comercial del producto mexicano tanto en el mercado interno como en el extranjero.
Unión sectorial y compromisos transversales
El congreso, que contó con más de 100 empresas de nutrición, salud, genética y comercialización, incluyó conferencias, talleres y paneles técnicos. Heriberto Hernández Cárdenas, Presidente Saliente de Opormex, destacó la importancia del trabajo conjunto entre las diferentes especies y organismos del sector pecuario.
Hernández Cárdenas expresó:
“La industria pecuaria tiene una agenda transversal en temas muy puntuales en los que tenemos que trabajar unidos”.
Agregó que es necesario comunicar al consumidor el compromiso del sector con el medio ambiente, el cuidado del agua y la sociedad.
El encuentro abordó además temas de productividad, bienestar animal y sostenibilidad, consolidándose como uno de los principales espacios de diálogo para la cadena cárnica y pecuaria en México.
