El actor y conductor Ulises de la Torre aclaró que su incursión en el mundo gastronómico con el restaurante Los Igualados no representa un adiós definitivo a la televisión. En entrevista para el programa De Primera Mano, el también empresario mostró la especialidad de su negocio —una barbacoa de picaña— y respondió a quienes aseguran que abandonó la actuación.
De la Torre explicó que este proyecto es un sueño personal que logró concretar, y que en el pasado ya había defendido su decisión de abrir una taquería tras varios años sin proyectos en la pantalla chica. En ese entonces recalcó que cualquier trabajo honesto merece respeto y que él mismo participa directamente en la operación del negocio.
Regreso a los sets de grabación
Lejos de confirmar un retiro artístico, el actor dejó una frase que despeja los rumores: “Estamos presentándonos nuevamente a los proyectos de telenovelas, de series y obviamente de películas, de obras de teatro… estamos encajando en algunas historias que ustedes próximamente podrán ver”. Con esto, Ulises de la Torre deja abierta la posibilidad de volver a la actuación.
Durante la entrevista para De Primera Mano, el también conductor recordó su paso por el noticiero junto a Esteban Arce, donde estuvo catorce años en vivo, y aseguró que actualmente mantiene actividad en distintas producciones, como programas unitarios.
La especialidad de Los Igualados
En el recorrido por su restaurante, Ulises de la Torre explicó que la propuesta del lugar gira en torno a una barbacoa de picaña, un corte que, según afirmó, no tiene comparación en la zona. “Todo el mundo conoce la barbacoa de borrego, de chivo e incluso la de res, pero esta es una barbacoa con el corte que se le denomina picaña”, comentó.
El actor también compartió el origen del nombre del corte: “¿Qué es la picaña? Es la pompita de la res, lo que conocemos como tapa de aguayón, pero en Sudamérica se le dice picaña porque con un palito le iban picando a la res justo en esa parte. Es un término portugués, brasileño”.
Sobre la preparación, detalló que el proceso requiere paciencia: “Se lleva aproximadamente unas cinco horas de cocimiento. Se le ponen hierbas, ajo, tomillo, romero, chipotle seco y cerveza; se sella a las brasas, se cocina herméticamente y después se ahúma unos veinte minutos más. ¿Y qué tenemos? Una barbacoa de picaña jugosa, rica, nada grasosa”.
Un proyecto que nació por convicción
El negocio gastronómico de Ulises surgió tras un periodo alejado de la televisión. En ese momento, el actor enfrentó comentarios en redes sociales por haber cambiado temporalmente los sets por la cocina de su taquería. Lejos de incomodarse, defendió su decisión al sostener que cualquier empleo realizado de manera honesta es digno y que él mismo participa en las distintas labores del establecimiento.
Con sus recientes declaraciones, Ulises de la Torre deja claro que no ve su restaurante y la actuación como caminos opuestos. Mientras consolida Los Igualados, también mantiene la mira puesta en nuevos proyectos para regresar a la pantalla, convencido de que ambas facetas pueden avanzar de forma paralela.
