El municipio de San Sebastián Tenochtitlán, ubicado en el estado de Hidalgo, se ha posicionado como el referente principal de la repostería en el país, gracias a una tradición que supera las seis décadas. Este pueblo, conocido como la ‘Capital Mundial de la Pastelería’, atrae constantemente a visitantes de la Ciudad de México y zonas aledañas, quienes realizan viajes de aproximadamente dos horas para adquirir productos de alta calidad para sus celebraciones.
La actividad repostera es el motor económico y social de la localidad, donde gran parte de las familias participan directamente en la elaboración de panes, postres y pasteles. Esta herencia se celebra cada 20 de enero con la fiesta de la Pastelada, evento en honor a San Sebastián Mártir donde la comunidad reparte miles de porciones de pastel a los asistentes para presumir su oficio.
Un legado con reconocimiento mundial
La relevancia de este pueblo en el ámbito gastronómico quedó demostrada en 2010, cuando lograron establecer un Récord Guinness al confeccionar el pastel más extenso del mundo. Dicha pieza alcanzó una longitud superior a los 290 metros y un peso aproximado de 80 toneladas, contando con la colaboración de 220 familias locales.
Para quienes buscan estos productos, la oferta es constante durante todo el año. En el área central, cerca de la parroquia y la plaza principal, se concentran diversos talleres y negocios tradicionales que ofrecen desde rebanadas individuales hasta pedidos especiales. Entre los establecimientos destacados se encuentran la Pastelería Monarca y Mundo Pastelero, además de empresas como Lácteos Dulcem y Dunedin, que proveen insumos para el sector.
Turismo y gastronomía local
Más allá de la repostería, la zona ofrece una experiencia integral para el turismo de fin de semana. La oferta gastronómica se complementa con la venta de quesos artesanales, barbacoa y carnitas. Asimismo, el pueblo cuenta con atractivos culturales como su templo del siglo XVII, calles empedradas y una variedad de artesanías que incluyen bordados, piezas de cantera y cerámica.
