La industria gastronómica de Acapulco muestra signos claros de recuperación a dos años y medio del paso del huracán Otis. En lo que va del año, al menos 30 nuevos restaurantes han abierto sus puertas en diferentes puntos del puerto, y el interés de los empresarios por invertir en la zona sigue en aumento, según informó la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Acapulco, Lilian Álvarez Rodríguez.
En entrevista, la líder del sector restaurantero explicó que la llegada de propietarios de condominios durante las vacaciones de verano está impulsando la economía local, especialmente en la zona Diamante, donde ya se registra un flujo constante de consumidores en los establecimientos.
Reactivación en la zona Diamante
“En la zona Diamante estamos contentos porque ya estamos recibiendo a los propietarios de los condominos de costera las palmas, se está reactivando también la economía y se dice que en el mes de noviembre ya van apertura más condominios”, señaló Álvarez Rodríguez.
La recuperación de la infraestructura hotelera, que se concretó antes de lo previsto, ha sido un factor clave para motivar a los empresarios a seguir apostando por Acapulco. La representante de Canirac detalló que, tras el huracán, entre 25 y 30 restaurantes nuevos han retomado operaciones.
“Las empresas están apostando al puerto, tenemos algunos empresarios que están buscando lugares para abrir nuevos restaurantes e iniciar actividades y eso representa un impulso importante para la economía local”, precisó.
Álvarez Rodríguez comentó que la inversión en Acapulco continúa y que este año se ha notado un mayor dinamismo, con la apertura de negocios que van desde restaurantes de alta gama hasta restaurantes-bar.
Preparación y certificación del sector
Por otra parte, la presidenta de Canirac mencionó que el sector restaurantero sigue preparándose mediante la certificación de los distintivos H y M, con el objetivo de ofrecer un mejor servicio en la preparación de alimentos y una mejor imagen a los comensales.
Además, dio a conocer que recientemente se realizó una certificación para las cocineras tradicionales, en la que participaron chefs de los restaurantes afiliados a la cámara.
